7月20日到现在，南京市累计报告，本土确诊病例171例，全员核酸检测已经做到第3轮，很多公司都居家办公，政府提倡不离宁，离宁需要提供48小时核酸检测阴性证明。

恰逢暑假，南京当地的校外培训已经所有停课了。面对疫情，大家每日宅在家里，辅导孩子做作业，陪孩子看看奥运会，在家做做运动，除了孩子爸爸下楼扔垃圾时，顺便把在网上订的菜拿过来，大家几乎不离家。

认真吃饭，好好睡觉，积极锻炼，提升身体素质。为家人做健康晚餐，每日荤素组合，还有汤，营养又美味。

第一天：“上海青”菜汤，蒜泥白肉，蒜泥茄子。

三伏天最热，出汗多，每日都喜爱喝点汤。民间有“三天不吃青，嘴里冒火星”的说法，“上海青”烧汤，清淡碧绿又去火，孩子没胃口时，喝点青菜汤，就会舒服很多。

蒜泥有杀菌的作用，蒜泥凉拌菜：咸香入味，尤其适合夏季吃。

【“上海青”菜汤】做法：

青菜洗洗干净，切短，沥干水分，备用。

锅里倒油，放青菜翻炒，加水淹没青菜，加两片生姜，去腥起鲜，烧开后，加盐和味精，出锅，装满。

【蒜泥白肉】做法：

1把前腿肉洗干净，冷水下锅，烧开后，立刻捞出，再洗去血水和浮沫。

2把肉从头下锅，加冷水，加生姜，葱，大火烧开转小火，慢炖半小时，用筷子戳一下，能戳得动就介绍肉炖烂了。

3把整块的肉，捞出来，放到盘子里，放凉，切片。

4再放上剁碎的蒜泥，浇上一勺生抽，半勺醋，一勺麻油，一勺味精，拌匀即可。

【蒜泥茄子】做法：

1把茄子洗干净，对半切开，再在茄子皮上划上口子，不容切断，放在锅中，开水上锅蒸15分钟。

2等放凉后，用手把茄子撕成长条。

3把剁碎的蒜泥，放到茄子上面，加盐和麻油，拌匀即可。

第二天，鲢鱼鱼头汤，双椒豆米炒肉丝，蒜泥西兰花

鱼头汤：味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质和钙质。

“夏季宁可不吃肉，也要多吃豆”。双椒豆米炒肉丝，营养又下饭。

西兰花是维C含量高于其他的蔬菜，这也是它营养价值高于一般蔬菜的壹个重要原因，蒜泥西兰花：清脆又爽口。

【鲢鱼鱼头汤】做法：

1锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入鱼头两面煎一下，加开水，一次性把水加足，大火烧开后转小火炖半个小时，汤汁奶白，起锅前加盐和味精即可。

【双椒豆皮炒肉丝】做法：

1把猪肉洗干净，切成肉丝，加一勺生抽，一勺淀粉，腌制10分钟，备用

2豆米洗干净，备用，青椒，红椒洗干净，去籽切丝备用。

3锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入肉丝翻炒，加生抽，老抽，盐，糖上色，倒入豆米翻炒，加半碗水，大火烧开煮10分钟。

4煮熟以后，收干汤汁，放入青椒，红椒，蒜头翻炒，断生以后，加味精，出锅装盘。

【蒜泥西兰花】做法：

锅里倒油，放入蒜泥炸香，放入焯过水的西兰花翻炒，加盐和味精，出锅装盘。

第三天，红烧鸡腿，鸡汁卤素鸡，清炒广东菜心，盐水茄子。

鸡腿肉富含蛋白质，容易为人体所吸收，有很好的补益作用，可以一次多做一些。

素鸡是一种豆制品，富含植物蛋白，用油煎过以后再卤，软嫩多汁。

茄子富含花青素，可连皮一起吃。

【红烧鸡腿】做法：

1鸡腿洗干净，冷水下锅，烧开后捞出，洗去血水和浮沫。

2锅里放水，放入生姜葱，加生抽，老抽，盐糖，8角，再放入鸡腿，大火烧开以后转小火，慢炖1小时，起锅加味精即可。

【鸡汁卤素鸡】做法：

1把素鸡切成圆片，放到电饼铛里，用油煎一下。

2锅里倒入鸡汤，加生抽，老抽，8角，盐，糖，干辣椒，放入素鸡，大火烧开后煮10分钟即可。

第4天，冬瓜排骨汤，韭菜苔炒鸡蛋，五香牛肉，蒜泥生菜。

冬瓜是夏季的当家菜，有利水，消肿，减肥的功效。

韭菜苔含有丰富的粗纤维，可促进肠胃蠕动，缩短粪便在肠道的停留时间。

牛肉营养丰富，富含蛋白质和微量元素。肌氨酸含量顶尖，可补虚，长肌肉，提升免疫力，有强身健体的功效。

生菜含有维c，和丰富的膳食纤维，有美白和清除多余脂肪的作用。

【冬瓜排骨汤】做法：

1排骨洗干净，冷水下锅，大火烧开后立刻捞出洗去，血水和浮沫。

2排骨从头下锅，加水，加生姜，葱，大火烧开，转小火炖烂，加入去皮切片的冬瓜，烧开后，加盐和味精即可。

【韭菜苔炒鸡蛋】做法：

1锅里倒油，倒入打散的鸡蛋液，翻炒成块，盛出备用。

2锅里倒油，放入洗干净，切好的韭菜苔翻炒，再倒入鸡蛋合炒，加盐和味精出锅装盘。

【蒜泥生菜】做法：

锅里倒油，放入蒜泥炸香，倒入洗干净的生菜，大火快速翻炒，加盐和味精出锅装盘。

第5天，鸡毛菜汤，小葱炒冬瓜，蒜泥生菜，双椒炒肉丝。

鸡毛菜是青菜的幼苗，富含维生素和微量元素，味道清香，口感鲜嫩，清热又去火。

【小葱炒冬瓜】做法：

锅里倒油，放入小葱炸香，再倒入去皮切片的冬瓜翻炒，加小半碗水焖熟，加盐和味精，出锅装盘。

【双椒炒肉丝】做法：

1猪肉洗干净，先切成片，再切成丝，加一勺生抽，一勺生粉，抓匀，腌制10分钟，备用。

青椒，红椒，切丝，备用。

2锅里倒油，放生姜，葱炸香，放入肉丝翻炒，炒至肉色发白，加生抽，老抽，盐，糖翻炒入味，再倒入青椒，红椒丝，翻炒至断生，加味精，出锅装盘。

第6天，西红柿蛋汤，洋葱大虾，卤肉，韭菜炒鸡蛋，

西红柿富含维生素C，且番茄红素是一种抗氧化剂。

虾子高蛋白低脂肪，肉质鲜嫩，口味清淡，易于消化。

韭菜又叫洗肠草，含有大量的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，缩短粪便在体内的停留时间，加快排泄，清理肠道。

【西红柿蛋汤】做法：

锅里倒油，放入切块的西红柿翻炒，炒出沙瓤以后，加水，加番茄酱，烧开后，倒入打散的鸡蛋液，烧开后加盐和味精即可。

【洋葱大虾】做法：

1虾子用流水洗干净，减去虾芒，洋葱切块备用。

2锅里倒油，倒入洋葱炒香，再倒入虾子用油煎红，倒入生抽，老抽，盐，糖调味，加半碗水大火烧开，煮10分钟入味，关火即可。

【韭菜炒鸡蛋】做法：

1锅里倒油，倒入打散的鸡蛋液，微微定型以后，翻炒成块，盛出备用。

2锅里倒油，先倒入韭菜根翻炒，再倒入韭菜叶翻炒，炒到8成熟，倒入鸡蛋合炒，加盐和味精出锅装盘。

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